Amandine

De mult timp vroiam  sa fac si eu amandinele din copilarie.Evident ca nu au iesit ca la cofetarie,dar au iesit super bune.Reteta,cred ca este de pe blogul lui Teo.

  Ingrediente:
BLAT:6 oua,200gr zahar,40ml apa,40ml ulei,3 linguri cacao,200gr faina,1 plic praf de copt
   De obicei,cand vreau sa fac vreun blat sau pandispan incerc sa scot ouale din frigider cu putin
timp inainte sa ma apuc.
   Se separa albusurile  de galbenusuri,iar cele din urma se freaca cu ulei pana devin ca o maioneza subtire.Albusurile se bat pana devin ca o spuma tare.Punem peste albusuri:zaharul,apa,galbenusurile si le amestecam cu grija,cu o lingura de lemn,cu miscari de sus in jos.Punem faina cernuta cu praful de copt si cele 3 linguri de cacao.
   Turnam compozitia intr-o tava de copt,unsa cu unt si tapetata cu faina.Dam tava la cuptor,incalzit in prealabil,timp de 30min,180 grade pana trece testul scobitorii.

SIROP:500ml apa,250gr zahar,2 fiole rom,1 cescuta cafea sau 2 plicuri cappuccino de ciocolata
    Intr-o craticioara punem la topit zaharul cu 2 linguri de apa,cand zaharul este caramelizat punem restul de apa incalzita in prealabil.Odata ce zaharul s-a topit,luam cratita de pe foc si adaugam romul si cafeaua.

CREMA:250gr unt sau margarina la temperatura camerei,150gr ciocolata,150gr zahar pudra,2 fiole rom
    Topim la abur ciocolata cu cateva linguri de apa,dupa ce s-a topit adaugam zaharul pudra si romul,apoi lasam sa se raceasca,mestecand din cand in cand.Intre timp,frecam margarina pana devine ca o crema subtire.Peste margarina spuma,punem ciocolata topita si racita si le mai amestecam odata.

    Scoatem baltul racit si-l taiem pe jumatate.Punem prima jumatate pe o tava si insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop,apoi punem crema.Peste crema,punem si cealalta jumatate de blat,pe care il insiropam cu restul de sirop.Se acopera si se da la frigider minim 3 ore.

GLAZURA:100gr ciocolata,50 gr unt ,50ml frsica lichida
   Se topeste ciocolata cu untul si frisca.

  Eu am scos amandina de la frigider,am taiat-o bucati si apoi am adaugat glazura.Am bagat-o din nou la frigider,pana s-a  intarit.Am ornat cu un pic de frisca inainte de servire...Yammyyyyyyyyy!!!

Pappardelle cu sparanghel şi creveţi

Daca tot am mai scris o reteta cu paste,va mai pun inca una foarte,foarte gustoasa luata de pe Giallozafferano
Ingrediente:
400gr sparanghel
30gr unt
1 ceapa mica
2 linguri patrunjel taiat marunt
200gr creveti
200ml smantana
320gr pappardele sau alt tip de paste lungi
60ml vin alb
piper,sare



  Se curata sparanghelul:se taie partea finala dinspre radacina,1-2cm de la baza sau partea mai alba.Cu ajutorul unui cutit,razuiti partea mai tare si taiati frunzulitele.Se spala sub jetul de apa rece cu grija sa nu se rupa varfurile.Se pune la fiert intr-un vas inalt si foarte ingust,daca aveti,incat sa stea in picioare,iar varfurile sa fie in afara apei.Eu am incercat sa-i pun la fiert intr-o cratita inalta,dar s-au inmuiat si s-au dus la fundul cratitei.Asa ca i-am luat si i-am fiert la aburi.Nu trebuie fierti excesiv,eu am bagat furculita in partea mai de jos a sparanghelului.
  Intre timp se topeste untul intr-o cratita si se adauga ceapa la calit.Se adauga cozile decorticate de creveti,se stropeste cu vin si se lasa sa se evapore.
  Scoateti sparanghelul din oala si taiati varfurile pe care le puneti deoparte pt ornarea farfuriei.De asemenea,taiati rondele si partea cetrala a sparanghelului pe care le puneti impreuna cu crevetii.Lasati sa se caleasca pt scurt timp si adaugati smantana.Adaugati sare si piper dupa gust.Scurgeti pappardellele si adaugati-le sosului preparat,lasandu-le sa fiarba impreuna pt putin timp.Daca este nevoie,adaugati putina apa de la paste.Serviti pastele cu sparanghel si creveti calde,ornandu-le cu varfurile de sparanghel tinute deoparte.
   Pofta buna!

Penne cu masline si somon afumicat

Va pun o reteta numai buna pe caldurile astea...

Ingrediente pt 4 persoane:
500gr penne sau alt tip de paste care va plac,
60gr masline fara sambure taiate rondele(noua ne plac intregi),
300gr somon afumat,
200gr parmezan,
 1,25dl ulei extreavergine de masline,
1 lamaie(sucul),
1 lingura patrunjel taiat marunt,
sare si piper

Fierbeti pasta in multa apa sarata.In timp ce fierbe pasta,puneti somonul,parmezanul,uleiul si sucul de lamaie intr-un vas incapator.Puneti sare,piper si mestecati bine.Scurgeti pasta si adaugati-o celorlate ingrediente.Puneti maslinele si patrunjelul.Amestecati bine si mancati repede...:)))))

Midii in sos de rosii

Ingrediente:1kg midii,1 pahar vin alb sec,1 legatura patrunjel,2 catei de usturoi plus unul pt feliile de paine,6 rosii mature sau o cutie suc de rosii,4 linguri ulei de masline,sare,piper,4 felii paine

Curatam midiile sub un jet de apa rece.Se rade suprafata exterioara a carcasei pt a se indeparta orice tip de croste depuse si cu un cutit se trage barba inspre partea mai ingusta a midiei.Midiile deschise,daca la atingere nu se inchid,trebuiesc aruncate.
Se pun midiile intr-o cratita,se adauga vinul alb,se acopera cu un capac si se da la foc mare pana se deschid.Cele care nu se deschid se arunca.Se pun deoparte midiile si sucul ramas se filtreaza.
Se spala patrunjelul si se toaca marunt.Se curata usturoiul si zdrobeste un pic cu lama cutitului.Se spala rosiile,se taie in jumatate si se indeparteaza semintele,dupa care se taie pulpa cubulete.Se pune intr-o tigaie mare uleiul,patrunjelul si usturoiul si se calesc la foc mediu.Se adauga rosiile,un praf de sare si se coc la foc mediu timp de 10min,amestecand destul de des cu o lingura de lemn.Intre timp se prajesc feliile de paine si se freaca cu catelul de usturoi ramas.
Se adauga la sosul de rosii,midiile si sucul filtrat si se mai coace inca cateva minute.Se pun midiile cu sosul lor intr-un castron,se pun feliile de paine si se macina un pic de piper.Pofta buna!

Biscuiti

Ingrediente:250gr faina,1 lingurita praf de copt,125gr unt la temperatura camerei,1 ou,150gr zahar,30gr cirese confiate si 30gr ciocolata in bucati foarte mici,1 lingurita esenta de vanilie,sare

Se cerne faina cu praful de copt si un pic de sare.Cu o lingura de lemn se incorporeaza untul pana devine un aluat sfarmicios.Se adauga zaharul,oul si vanilia pana se obtine un aluat moale.Se imparte in doua aluatul si astfel intr-o jumatate din aluat se adauga ciresele confiate taiate bucatele si in cealalta jumatate de aluat se adauga ciocolata bucatele.
Punem aluaturile noastre pe o suprafata dreapta pe care am cernut un pic de faina si incepem sa le lucram individual.Se invelesc in folie transparenta si se tin la frigider minim 30minute.Se incalzeste cuptorul la 190grade si se pregatesc 2 hartii de cuptor.Se intnde pasta si se fac forme inalte 1cm si distante intre ele 2,5cm.Se coc 8-10min,dupa care se pun pe un gratar la racit.

Daca doriti puteti da aluatului forma unui rotol de 5cm,dupa care sa-l puneti in frigider si cand il scoateti il taiati feliute.Noua ne-a placut mai mult sa facem forme..:)